各支部予選の上位校と支部予選免除校がしのぎを削る令和3年度愛媛新人戦（新人選手権大会）の県大会の開幕が新型コロナウイルス感染拡大により、2月5日に変更された。大会は当初1月29日に開幕予定だった。

　大会は2月5日に1回戦、準々決勝が開催。13日の準決勝を経て、19日に決勝と3位決定戦が県球技場で行われる。